鱼是我们日常生活中经常食用的一种食材，清炖鱼是鱼的一种常见烹饪方式，不仅有营养丰富的好处，而且口感鲜美。下面介绍一种简单家常的清炖鱼的做法。

首先，选择鲜活的鱼，最好是草鱼、鲫鱼等比较适合清炖的品种。将鱼去掉内脏、鳞片和头尾，洗净后切成块状备用。

然后，将姜片、葱段、料酒和清水放入锅中，烧开后放入鱼块，加入少量盐和白胡椒粉，用小火慢慢炖煮，炖至鱼肉变白，鱼骨变软即可。

最后，将锅中的鱼块捞出，放入碗中，将炖鱼的汤汁倒入碗中，撒上少许葱花即可。

这种清炖鱼的做法简单易学，不需要太多的调料和复杂的烹饪技巧，但是却能够保留鱼的营养成分，让我们在享受美食的同时也能够保持健康。