花生米是一种常见的小零食，许多人喜欢用花生油来炸制花生米，但在炸制的过程中，往往会出现起沫现象。

起沫现象是因为花生米中的水分和油脂在高温下反应，产生气体，从而使油面产生大量气泡，形成油泡。此时，如果不及时采取措施，就会导致油泡溢出，甚至引起火灾。

为了避免这种现象的发生，我们可以采取以下措施：

首先，要选择高质量的花生米和花生油。花生米应该是干燥的，没有油腻感，花生油应该是纯净的，没有杂质。

其次，在炸制的过程中，要控制好温度和时间，不要让油温过高或时间过长，可以在炸制之前将花生米浸泡一段时间，去除多余的水分，这样可以减少花生米中的水分，从而减少起沫的可能性。

最后，在炸制的过程中，可以添加一些食盐或者白糖，这样可以有效地减少起沫的现象，同时也可以增加花生米的口感。

总之，花生油炸花生米起沫是一种普遍存在的现象，但只要我们采取正确的措施，就可以避免它的发生，让我们可以放心地享受美味的花生米。