人类的老师是一篇关于教师的赞颂文，其中引用了许多名言和格言。这些引号的作用是突出强调文章的主题，强调教师们所扮演的角色和他们对学生的影响。

例如，文章中引用了这样一句话：“教师是一个热情的人，一位不断探索的人，一位乐于分享知识和经验的人。”这句话突出了教师的品质和特点，表达了教师对学生的影响和重要性。

另一个例子是： “教育是唯一的出路。” 这句话反映了教育对于个人和社会的重要性，强调了教育对于人类的发展和进步的关键作用。

因此，文章中的引号不仅突出了文章的主题，也表达了作者的观点和态度。它们强调了教师的重要性和影响，以及教育对于个人和社会的重要性。