腊猪蹄炖蘑菇是一道美味可口的传统食品，以猪蹄和新鲜蘑菇为主要原料，经过精心烹制而成。下面是腊猪蹄炖蘑菇的做法大全。

材料：

1. 腊猪蹄一只（约500克）

2. 新鲜蘑菇适量

3. 姜、葱、八角、干辣椒适量

4. 料酒、酱油、盐、糖适量

5. 清水适量

做法：

1. 腊猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 姜、葱切成小块，八角、干辣椒略拍散备用。

3. 热锅凉油，将姜、葱、八角、干辣椒放入锅中略炒出香味。

4. 将焯水后的腊猪蹄放入锅中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂，切成小块备用。

6. 将蘑菇放入锅中，再加入适量的清水，继续炖煮10分钟。

7. 最后调味即可，根据个人口味加盐、糖等。

小贴士：

1. 煮腊猪蹄时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。

2. 炖煮腊猪蹄的火候要掌握好，时间过长肉会烂掉，时间过短肉会比较硬。

3. 蘑菇的烹饪时间不要太长，否则口感会变差。

腊猪蹄炖蘑菇营养丰富，口感鲜美，适合全家人食用。希望大家能够喜欢并享受到这道美食。