猪后腿肉炒土豆是一道家常菜，它既美味又营养丰富，是很多人喜爱的一道菜肴。下面我们来看看如何做出一道口感嫩滑的猪后腿肉炒土豆。

所需食材：猪后腿肉、土豆、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、油

步骤：

1. 将猪后腿肉切成条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 土豆去皮切成小块，用清水洗净。

3. 蒜切成蒜泥，姜切成姜末，葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱花、姜末、蒜泥煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪后腿肉煸炒至变色。

6. 加入土豆块，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，放入盐、生抽、料酒、鸡精调味。

8. 大火煮开后转小火烧15分钟，直到土豆熟软。

9. 最后加入胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 猪后腿肉要选择瘦肉比较多的部位，这样炒出来的口感会更嫩滑。

2. 土豆炖煮时间不宜过长，否则口感会变得烂糊。

3. 可以根据个人口味适量调整盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉的用量。

以上就是制作猪后腿肉炒土豆的详细步骤。大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，做出一道美味可口的家常菜。