松花蛋肠是一种特色美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我将介绍几种松花蛋肠的制作方法及配方窍门。

第一种制作方法：

材料：腌制好的鸡蛋、猪肉绞肉、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、味精、葱、姜、大蒜。

步骤：

1.将猪肉绞肉、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、味精、葱、姜、大蒜混合搅拌均匀，制成肉馅。

2.将腌制好的鸡蛋去壳，切成小块。

3.将肉馅包裹在鸡蛋块上，搓成细长的肉肠。

4.将肉肠放入沸水中煮熟，捞出晾凉。

5.将晾凉的肉肠放入清水中煮沸，放入松花蛋汁中浸泡1小时。

6.取出沥干，用清水洗净，切成小块即可。

第二种制作方法：

材料：腌制好的鸡蛋、猪肉绞肉、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、味精、芝麻。

步骤：

1.将猪肉绞肉、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、味精混合搅拌均匀，制成肉馅。

2.将腌制好的鸡蛋去壳，切成小块。

3.将肉馅包裹在鸡蛋块上，搓成细长的肉肠。

4.将肉肠放入油中煎至两面金黄。

5.将煎好的肉肠放入松花蛋汁中浸泡2小时。

6.取出沥干，撒上芝麻即可。

以上两种方法制作的松花蛋肠都是美味可口的，但是要注意松花蛋汁的配方和浸泡时间，以免影响口感。同时，制作过程中也可以根据自己的口味适当调整配方，比如加入辣椒等调料。