开平碉楼是中国广东省开平市的一种传统建筑形式，是中国古代建筑艺术的代表之一。它是用石材和木材建造的，是中国传统建筑中最具代表性的建筑之一。

开平碉楼的主体结构是用石材建造的，它采用了先进的石雕技术，在建筑上创造了各种形状和花纹。石材是一种坚硬、耐久的材料，可以在建筑中起到很好的支撑作用。同时，石材还可以防止火灾和风灾对建筑造成的损害，是开平碉楼建筑材料的重要组成部分。

除了石材，开平碉楼还采用了木材作为建筑材料。木材是一种可再生的资源，可以为建筑提供良好的保温、隔音和调湿功能。在开平碉楼中，木材被用于建造楼梯、栏杆和梁柱等部分，为建筑的美观和稳固性提供了重要的支持。

总的来说，开平碉楼的建筑材料是石材和木材。这两种材料在建筑中发挥了重要的作用，保证了建筑的稳固、美观和实用性。开平碉楼是中国古代建筑中的瑰宝，它的独特的建筑风格和材料选择，为我们展示了中国古代建筑的精髓和智慧。