鳕鱼胶是一种常见的中药材，它是从鳕鱼的鱼皮中提取出来的胶质物质。在中药材市场上，鳕鱼胶的质量和价格都与它的头数有关。那么，什么是鳕鱼胶的头数呢？

鳕鱼胶的头数是指从一条鳕鱼的鱼皮中提取出的胶质的数量。一般来说，鳕鱼胶的头数越多，胶质的含量就越高，也就意味着它的质量越好，价格也就越高。

目前，鳕鱼胶的头数一般分为10头、20头、30头、40头等不同规格。其中，10头的鳕鱼胶质量最高，价格也最贵，而40头的鳕鱼胶质量较差，价格相对较低。

在购买鳕鱼胶时，消费者应该根据自己的需求和预算来选择不同的头数。如果是用于药膳或保健品，建议选择头数较高的鳕鱼胶，以保证其疗效和品质。如果是用于日常烹饪，选择头数较低的鳕鱼胶也可以满足需求。

总之，了解鳕鱼胶的头数可以帮助消费者更好地选择合适的产品，享受到更好的品质和疗效。