钢化蛋和活珠子是两种非常受欢迎的食品，它们都被认为是高营养价值的食品。但是，哪种更有营养呢？让我们来看看它们的营养价值和健康益处。

首先，钢化蛋是一种传统的中国食品，它是通过将鸡蛋浸泡在浓盐水中，然后将其烤干而制成的。钢化蛋含有丰富的蛋白质和维生素，尤其是维生素B2和B12，这些维生素对于身体健康非常重要。此外，钢化蛋还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，对于骨骼和牙齿的健康也有很好的帮助。钢化蛋还含有一定量的胆固醇和钠，因此应该适量食用。

其次，活珠子是一种新型的食品，它是将鹌鹑蛋放入一种特殊的液体中，使蛋壳变得透明，里面的蛋黄和蛋白变得“活”的。活珠子富含蛋白质、脂肪、糖分和维生素。它们也含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌等，这些元素对于身体的健康非常重要。活珠子还含有一定量的胆固醇和钠，因此应该适量食用。

综上所述，钢化蛋和活珠子都是高营养价值的食品。钢化蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体各方面的健康都有很好的帮助。而活珠子则含有丰富的微量元素和维生素，对身体的健康也有很好的帮助。因此，我们可以根据自己的口味和身体需求选择适当的食品来摄取营养。