红烧毛蚶是一道美味可口的海鲜菜肴，不仅味道鲜美，而且做法简单方便。下面，我将为大家介绍一下如何做出美味的红烧毛蚶。

首先，我们需要准备好一些新鲜的毛蚶，用清水洗净备用。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入少许料酒煸炒。接着，将毛蚶放入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和清水，翻炒均匀后盖上盖子，小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，毛蚶熟透即可。

最后，将红烧毛蚶装盘，撒上葱花和香菜即可。这道红烧毛蚶不仅色香味俱佳，而且富含丰富的蛋白质和矿物质，营养价值极高。简单易做的做法，让您轻松享用美味的海鲜佳肴。