螃蟹是一种美味的海鲜，但是有一些人可能会对螃蟹里面的橙色物质产生疑问。这些橙色的物质是蟹黄，也称为蟹膏。蟹膏是螃蟹肚子里的消化腺分泌物，类似于蟹的胰腺，主要作用是帮助消化食物。

蟹黄是一种高营养价值的食物，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分。蟹黄的味道鲜美，富有浓郁的海鲜味道，是螃蟹中最受欢迎的部位之一。

虽然蟹黄味道美味，但是一些人可能会担心蟹黄的安全性。事实上，蟹黄是完全可以安全食用的，只要螃蟹本身是新鲜的，蟹膏也是健康的。但是需要注意的是，蟹黄的脂肪含量较高，不宜大量食用，尤其是那些有高血脂、高胆固醇、肥胖等问题的人。

总之，螃蟹里面的橙色物质是蟹黄，是一种美味可口的食物，完全可以放心食用。但是需要注意适量饮食，以保持健康。