鳕鱼炖冻豆腐是一道美味可口的家常菜。这道菜的制作过程并不复杂，下面就让我来为大家介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备好所需的材料。鳕鱼、冻豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精和清水都是必不可少的。同时，我们还可以根据自己的口味选择适量的蔬菜，如胡萝卜和青菜等。

接下来，我们就可以开始烹饪了。首先，将鳕鱼洗净，切成适当大小的块状。然后，将冻豆腐解冻，切成块状，用沸水焯一下备用。

接着，将葱、姜、蒜切成末，放入锅中炒香。接着，加入适量的料酒，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，放入鳕鱼块和焯好水的豆腐块，煮开后转小火慢慢炖煮。

在烹饪过程中，我们可以适当地加入盐和鸡精，调整味道。并且，如果想要增加一些营养和口感，我们也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜和青菜等。

最后，等到鳕鱼和豆腐都熟透后，就可以关火盛出来了。这道鳕鱼炖冻豆腐味道鲜美，肉质鲜嫩，豆腐软糯，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。