作为一道常见的家常菜，凉拌鸡胸肉丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，不仅口感香鲜，而且营养丰富。下面我们来看看如何制作这道美味的凉拌鸡胸肉丝。

所需材料：

1. 鸡胸肉一块，约250克

2. 葱姜蒜末适量

3. 食用油适量

4. 食盐适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 醋适量

8. 香油适量

9. 辣椒油适量

10. 胡萝卜、黄瓜适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，倒入鸡丝煸炒至变色。

3. 加入盐、生抽、白糖、醋、香油、辣椒油等调料拌匀，至味道合适，关火。

4. 胡萝卜、黄瓜切成丝，加入凉拌鸡丝中拌匀即可。

这道凉拌鸡胸肉丝色香味俱佳，口感鲜美，不仅可以当做一道下饭菜，还可以作为单独的小食品享用。在炎炎夏日里，这道凉拌鸡胸肉丝肯定能为你带来一份清凉和美味。