陕西小吃中，有一种独具特色的面食——biangbiang面，是陕西省西安市著名的传统小吃之一。它的名字来自于面条拉制时“biang biang”发出的响声，因此得名。

biangbiang面是一种宽面，它的制作过程需要将面团擀成大块后，用手将面拉成宽面条，再加入各种配菜和调料，如豆腐皮、肉末、辣椒油、葱花等。这种面条宽而厚，咬起来口感劲道，有着独特的香味和口感，又因为加入的调料丰富而味道十分美味。

在西安的大街小巷，你都可以看到卖biangbiang面的小摊贩，有些是摆在路边的小摊，有些则是在热闹的市集里。无论是早餐、午餐还是晚餐，biangbiang面都是一种非常受欢迎的美食选择。

不仅在西安，biangbiang面也在国内外各地都有着不小的知名度。如今，很多餐厅都会在菜单中加入这种传统小吃，而且还会根据地方的特色进行创新和改良，以迎合不同口味的消费者。

总的来说，biangbiang面是陕西小吃中一种非常具有代表性的面食，它的特色在于面条的宽厚和口感的劲道，再加上各种配菜和调料的搭配，让人一吃就难以忘怀。