皈依是指一个人信仰佛教，接受佛教教义并成为佛教徒的过程。在佛教中，戒律是非常重要的一部分，其中有八关斋戒，其中包括不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒等等。因此，在佛教中，是否可以吃肉喝酒成为了一个备受争议的话题。

首先，对于是否可以吃肉，佛教对此并没有明确的规定。有些佛教徒认为，佛教主张不杀生，因此吃素是最好的选择。但是，佛教徒也可以选择吃肉，前提是这些肉食不是为了自己的口腹之欲，而是出于别的原因，比如为了维持生命等。同时，在佛教中，也有一些修行者选择吃肉来锻炼自己的心理素质，让自己能够更好地超越物质欲望。

其次，佛教对于是否可以喝酒也有不同的看法。在佛教中，喝酒会使人迷失自我，失去清明的头脑，进而做出一些不理智的决定。因此，佛教主张禁酒，认为酒精是一种妨碍修行的物质。但是，也有一些佛教徒会在特定的场合下喝一些酒，比如庆祝佛诞、庆祝佛教节日等等。这些场合下的饮酒是出于礼仪需要，而不是为了自己的口腹之欲。

综上所述，皈依能不能吃肉喝酒是一个相对灵活的问题，不同的佛教徒会有不同的看法。但是，总的来说，佛教主张遵循八关斋戒，尽量不吃肉、不喝酒，让自己能够更好地修行。