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自制梅干菜三蒸三晒腌好的咸菜怎么做梅干菜

来源 :华课网校 2024-06-23 08:45:28

梅干菜是一种受欢迎的咸菜,口感鲜美,营养丰富。自制梅干菜需要经过三蒸三晒的过程,这样可以保持梅干菜的色泽和口感。下面是制作自制梅干菜的详细步骤:

材料:

- 大白菜 2~3个

- 盐 适量

- 红辣椒 适量(可选)

- 干椒粉 适量(可选)

- 姜 适量(可选)

步骤:

1. 选取新鲜的大白菜,将叶片分离并洗净。将白菜切成适当大小的块状,撒上适量的盐,揉搓均匀,放置30分钟,让其出水。

2. 将出水的白菜块放进锅里,高温蒸10~15分钟,取出晾凉。

3. 将蒸好的白菜块晾干后,再次放入锅中蒸10~15分钟,取出晾凉。

4. 将晾凉的白菜块晾至完全干燥。

5. 将晾干的白菜块放入清洁的容器中,加入适量的盐、红辣椒、干椒粉和姜,搅拌均匀。

6. 用保鲜膜或盖子盖好容器,放置在通风干燥处,晒至完全干燥。

7. 将晒干的梅干菜放入密封袋中,放入冰箱保存。

自制梅干菜需要经过一定的时间和努力,但是制作出来的梅干菜口感鲜美,营养丰富,是一道美味的咸菜。

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