烤鱼是一道美味健康的家常菜，下面我来介绍一下家庭做法。

材料：鲜鱼一条（约500克）、生姜适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、油适量、香菜适量。

步骤：

1. 首先将鲜鱼清洗干净，去掉内脏，切成两半备用。

2. 把生姜切成片，蒜末备用。

3. 在鱼身上切几刀，方便入味。

4. 在鱼身上刷上一层盐，然后倒入料酒，腌制10分钟。

5. 在腌制的过程中，可以准备调料。将生姜片、蒜末、适量的生抽、老抽、白糖和油混合在一起，搅拌均匀备用。

6. 将腌制好的鱼取出，将调料均匀地涂抹在鱼身上，不要漏掉任何一个部位。

7. 预热烤箱，将烤箱温度调至200度，将涂好调料的鱼放入烤箱中烤制，烤制时间约15-20分钟，烤至鱼身金黄色即可。

8. 出炉后，将烤好的鱼装盘，撒上适量的香菜即可。

这道烤鱼做法简单易学，健康美味，不失为一道好菜。