新鲜羊肚菌炖鸡是一道美味可口的菜肴，下面我们来看看怎样制作这道菜肴。

首先，我们需要准备好以下材料：新鲜羊肚菌500克、鸡肉500克、姜片适量、蒜头适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

接下来，让我们开始制作这道美味的新鲜羊肚菌炖鸡。

1.将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.将洗净的羊肚菌切成片状备用。

3.取一个干净的锅，倒入适量的油，将姜片和蒜头放入锅中煸炒。

4.将焯好水的鸡肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒，继续煸炒至鸡肉变色。

5.将切好的羊肚菌放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

6.倒入适量的清水，将锅盖盖上，大火煮开后转小火，炖煮30分钟左右。

7.最后，将锅中的菜肴取出，装盘即可。

在制作新鲜羊肚菌炖鸡的过程中，需要注意以下几点：

1.在焯水时，不要焯过头，否则会影响口感。

2.在加入调料时，要适量，不要过咸或过鲜。

3.在炖煮时，火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。

相信只要按照以上步骤制作，一道美味可口的新鲜羊肚菌炖鸡就能轻松上桌了。