百里香是一种香气浓郁、味道独特的草本植物，常被用于烹饪和药用。不同品种的百里香在食用和药用方面都有一定的差异，下面介绍几种常见的百里香品种及其特点。

1. 真正的百里香（Thymus vulgaris）

真正的百里香是一种常见的品种，具有浓郁的香味和辛辣的味道。它含有丰富的挥发油，能够促进食欲、消化和抑制细菌生长。在烹饪中，真正的百里香通常用于制作肉类、鱼类、汤和调味料。

2. 柠檬百里香（Thymus citriodorus）

柠檬百里香是一种具有柠檬味道的百里香品种，它含有丰富的柠檬酸和挥发油，能够增加菜肴的酸度和香气。在烹饪中，柠檬百里香通常用于制作鱼类、蔬菜、沙拉和茶。

3. 亚洲百里香（Thymus serpyllum）

亚洲百里香是一种生长在亚洲的品种，具有较轻的香味和甜味。它含有丰富的抗氧化物和挥发油，能够增强免疫力和预防疾病。在烹饪中，亚洲百里香通常用于制作肉类、面食和甜点。

总的来说，不同品种的百里香在食用和药用方面都有一定的差异。选择哪种品种主要取决于个人口味和用途。如果您想要增加菜肴的香气和味道，可以选择真正的百里香；如果您喜欢柠檬味道的菜肴，可以选择柠檬百里香；如果您注重健康和免疫力，可以选择亚洲百里香。