日字加一笔是指在日本汉字中，将“日”字旁边加一笔，形成新的汉字。这个问题涉及到汉字的结构和数量，需要仔细分析。

首先，日字加一笔的汉字有多少个呢？根据常用汉字表，日字加一笔的汉字共有5个，分别是“旦”、“白”、“曰”、“曷”、“末”。

其次，为什么在日字旁边加一笔，就可以形成新的汉字呢？这涉及到汉字的结构和演变。汉字是由一些基本的笔画组成的，而这些笔画可以组成不同的字形。在日字加一笔形成新字的过程中，是通过调整或添加笔画来改变字形，从而形成新的汉字。

最后，日字加一笔的汉字有什么意义呢？这些汉字各自有不同的意义和用途。例如，“旦”可以表示清晨、开始等含义；“白”可以表示颜色、空白等含义；“曰”可以表示说话、称呼等含义；“曷”可以表示为什么、何以等含义；“末”可以表示结尾、末了等含义。这些汉字在日常生活中都有广泛的应用。

综上所述，日字加一笔的汉字共有5个，通过调整或添加笔画来改变字形，各自有不同的意义和用途。对于学习汉字的人来说，了解这些汉字的结构和含义，可以更好地理解和应用它们。