小龙虾是一道美味的特色美食，近年来备受欢迎。不过，有些人喜欢把小龙虾的头部去掉，只留下虾尾来食用。这种吃法虽然有些特别，但也有其独特的魅力。

首先，去掉小龙虾的头部，能够减少虾体内的一些不必要物质，让食用更加健康。虾的头部通常会集中一些虾脑和虾肚等器官，这些部位可能会含有一些有害物质，如化学物质和细菌等。因此，去掉头部能够减少这些潜在的危害，让人们更加安心地享用小龙虾。

其次，去掉小龙虾的头部，虾尾的肉质会更加鲜美。虾头的肉质通常不如虾尾鲜美，而且在烹饪过程中容易散发出一些腥味。而只留下虾尾，不仅能够保留虾的鲜美口感，还能够减少腥味的散发，让人们更加享受美味的口感。

最后，去掉小龙虾的头部，能够更加方便地食用。有些人可能觉得吃小龙虾头部有些麻烦，需要用手剥开头壳，取出虾脑等部位，操作过程比较复杂。而只留下虾尾，直接将其拿起来吃，操作起来更加简单方便。

总的来说，去掉小龙虾的头部，只留下虾尾来食用，虽然有些特别，但也有其独特的魅力。无论是为了健康、口感还是方便，这种吃法都有其优势，值得尝试。