五香萝卜干是一种非常受欢迎的零食，它有着独特的口感和香味。以下是制作五香萝卜干的步骤和配方窍门：

材料：

- 萝卜干 500 克

- 酱油 100 毫升

- 白糖 50 克

- 盐 5 克

- 五香粉 5 克

- 油 适量

步骤：

1. 将萝卜干用清水泡软，放到沸水中焯水 5 分钟。

2. 焯好水后，捞出萝卜干，用凉水冲洗干净，沥干备用。

3. 将酱油、白糖、盐、五香粉混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将萝卜干均匀地涂上调料汁，腌制 1-2 小时，让调料入味。

5. 取适量油放入锅中，将腌制好的萝卜干放入锅中煎炸，煎炸至表面金黄即可。

配方窍门：

1. 萝卜干的泡软时间要长一些，这样萝卜干会更加软嫩，口感更好。

2. 调料汁的配方可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调料的用量。

3. 煎炸时火候要适中，过高或过低的火候都会影响到口感和颜色。

4. 煎炸后萝卜干要放在纸巾上吸去多余的油份，这样吃起来更健康。