青芒果是我们日常生活中常见的水果之一，它味道鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的食品之一。在购买青芒果的时候，我们经常会发现，这些芒果的外皮是青色的，不过随着时间的推移，它们的外皮会逐渐变黄。那么，青芒果皮会变黄吗？

首先，我们需要了解的是，青芒果是一种未成熟的芒果。它们的外皮呈现出青色，这是因为它们还没有完全成熟。但是，随着时间的推移和存放的条件，芒果的外皮会逐渐变黄。这是因为芒果中的一种叫做“乙烯”的气体会逐渐释放出来，促使芒果的成熟和变黄。

因此，我们可以得出结论：青芒果皮会变黄。这并不意味着青芒果不好吃或者不健康，相反，青芒果和成熟的黄芒果一样营养丰富，而且它们的口感也各有不同。有些人喜欢吃青芒果，因为它们的口感比较酸，而有些人则更喜欢黄芒果，因为它们的口感更加甜美。

当然，在购买和存放芒果的时候，我们也需要注意一些问题。首先，我们应该选择外观完整、无明显瑕疵的芒果。其次，在存放芒果的时候，我们应该避免将它们暴露在阳光下，因为这样会加速芒果的成熟和变黄。最后，我们还应该注意芒果的贮存温度和湿度，确保它们能够保持新鲜和美味。

总之，青芒果皮会变黄，这是因为芒果本身的成熟过程。我们可以根据自己的口味和喜好来选择芒果的成熟度，同时在购买和存放芒果的时候也需要注意一些问题，这样才能够保证芒果的口感和营养价值。