香酱饼是一种非常受欢迎的传统美食，它的口感软糯，香气四溢，吃起来非常的美味。那么如何才能做出软又好吃的香酱饼呢？

首先，准备好所需的材料，主要包括面粉、酵母、盐、麻油、香油、芝麻酱和水。将面粉、酵母、盐和麻油混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵时间大约为一个小时左右。

接着，将发酵好的面团分成若干个小面团，用擀面杖将每个小面团擀成圆形。将每个圆形饼均匀地涂上芝麻酱和香油，再撒上一些芝麻。

最后，将饼放在平底锅中，用小火慢慢煎熟。煎的时候要不停地翻面，以免煎糊。当香酱饼变成金黄色并且两面都煎熟之后，就可以取出来享用了。

总的来说，做香酱饼需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤来操作，就能够轻松制作出软又好吃的香酱饼。