蘑菇干炸是一道美味可口的小吃，它的制作过程简单易懂，只需几步就能做出香脆可口的蘑菇干炸。

首先，我们需要准备好蘑菇干、盐、淀粉、面粉、鸡蛋和油。将蘑菇干洗净后，用刀将蘑菇干切成小块，然后将其放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制15分钟。

接着，我们需要制作蘑菇干的面糊。将适量的淀粉和面粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直至面糊呈现出浓稠的状态。将鸡蛋打散，倒入面糊中搅拌均匀。

然后，我们需要将腌制好的蘑菇干块沥干水分，然后将其一个一个的沾上面糊。在沾面糊的时候，我们要保证每个蘑菇干块都均匀地沾上面糊。

最后，我们需要将油倒入炒锅中，烧至六成热后，将沾好面糊的蘑菇干块放入锅中炸制。在炸制的过程中，我们需要不停地翻炸，保证每一面都炸得金黄酥脆。

出锅后，我们可以将蘑菇干炸放在纸巾上，将多余的油份吸干。最后，我们就可以品尝到香脆可口、口感独特的蘑菇干炸了。

总的来说，制作蘑菇干炸并不难，只需几个简单的步骤，就可以做出美味可口的小吃。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的美好体验。