韭菜是一种非常营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且有很多做法可以选择。下面是一些韭菜的做法大全及窍门，让你轻松做出美味的韭菜菜肴。

1. 韭菜炒鸡蛋

将韭菜切成细碎的段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油，放入韭菜煸炒至变软，加入鸡蛋继续翻炒，加入适量盐和味精即可。

2. 韭菜饺子

将韭菜切碎，加入猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒等调料搅拌均匀。包入饺子皮中，水煮或者蒸熟即可。

3. 韭菜炒豆腐

将豆腐切成小块，韭菜切成细碎的段。锅中加入适量油，放入豆腐煸炒至两面金黄，加入韭菜翻炒，加入适量盐和味精即可。

4. 韭菜馅饼

将韭菜切碎，加入猪肉末、葱末、姜末、盐、鸡精等调料搅拌均匀。将面粉和水搅拌成面团，分成小块，擀成薄饼，包入韭菜馅，用平底锅煎至两面金黄即可。

5. 韭菜烤饼

将面粉、韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、水等调料混合成面团，揉成长条，分成小块，擀成薄饼，用平底锅煎至两面金黄即可。

以上就是韭菜的做法大全及窍门，希望这些方法能够帮助你轻松做出美味的韭菜菜肴。