酱黄瓜是一道非常美味的小吃，它酸甜可口，口感爽脆，非常适合作为下酒菜或者零食。下面我们来介绍一下10斤酱黄瓜的腌制方法。

所需材料：

1.鲜黄瓜10斤

2.盐4两

3.白糖2斤

4.醋2斤

5.料酒1斤

6.姜末适量

7.蒜末适量

8.辣椒干适量

步骤：

1.将鲜黄瓜洗净，然后去掉两端的头部，切成3-4厘米的段。

2.将黄瓜段放入大盆中，加入盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将黄瓜段取出，用水冲洗干净，晾干备用。

4.将白糖、醋、料酒、姜末、蒜末、辣椒干放入锅中，加入适量的水，煮开后关火，等待冷却。

5.将腌制好的黄瓜段放入腌料中，搅拌均匀。

6.将黄瓜和腌料放入密封的玻璃瓶中，放入冰箱中冷藏2-3天即可食用。

注意事项：

1.黄瓜一定要新鲜，切的时候要注意保持均匀。

2.腌制时间不要太长，否则口感会变得软烂。

3.瓶子一定要干净卫生，以免影响口感。

以上就是10斤酱黄瓜的腌制方法，希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的酱黄瓜。