双皮奶是一道非常受欢迎的传统甜品，它的口感十分细腻，甜而不腻。但是，在制作双皮奶的时候，有时会出现没有凝固的情况，这让人很困扰。那么，如果双皮奶没有凝固，应该怎么办呢？

首先，我们需要了解双皮奶没有凝固的原因。一般来说，双皮奶没有凝固的原因主要有两个方面，一是加热时间不够，二是加糖量不足。如果出现了这种情况，我们可以尝试以下几个方法来解决。

第一，重新加热。将双皮奶重新倒入锅中，加入适量的水和糖，再次加热煮沸。这时，需要不停地搅拌，直到双皮奶变得浓稠并且凝固。

第二，添加凝固剂。如果双皮奶没有凝固，可以尝试添加凝固剂，例如明胶或者吉利丁粉。将凝固剂加入双皮奶中，再次加热搅拌，直到双皮奶变得浓稠并且凝固。

第三，加入蛋黄。如果双皮奶没有凝固，可以尝试加入蛋黄。将蛋黄打散，加入双皮奶中，再次加热搅拌，直到双皮奶变得浓稠并且凝固。

总的来说，双皮奶没有凝固是一种比较常见的情况，但是我们可以通过以上几种方法来解决。在制作双皮奶的过程中，需要注意加热时间和加糖量，这样可以避免双皮奶出现没有凝固的情况。希望大家在制作双皮奶的时候能够成功，享受美食的同时也享受制作的乐趣。