烧生蚝是一道非常美味的海鲜，然而，如果不注意食用，就会出现中毒的情况。这是因为生蚝在生长过程中会吸收到大量的海洋中的微生物和有毒物质，其中一些可能会导致中毒。

据研究，烧生蚝所产生的毒素主要有两种：贝毒和肝毒。贝毒是由一种称为藻类的微生物产生的，这种毒素会在生蚝体内积累，导致人们食用后出现中毒症状，如头晕、恶心、呕吐和腹泻等。而肝毒则是由另一种细菌产生的，它会导致肝脏受损，引起严重的健康问题。

要避免烧生蚝中毒，我们可以采取一些预防措施。首先，选择新鲜的生蚝，避免食用长期存放的蚝。其次，煮熟生蚝能够有效地杀死毒素，所以最好将生蚝煮熟后再食用。此外，避免在海洋污染严重的地区食用生蚝，因为这些地区的海水中含有更高的有毒物质。

总之，烧生蚝是一道非常美味的菜肴，但我们必须注意食用方法，避免中毒。选择新鲜的蚝、煮熟后再食用，以及避免在污染严重的海洋地区食用，都是保护自己健康的重要措施。