榨菜丝的腌制方法和配料
来源 :华课网校 2024-08-01 08:32:30
中榨菜丝是一道口感酸辣、味道独特的传统美食,也是家庭常见的下饭菜之一。下面介绍一下如何制作美味的榨菜丝。
首先,准备好所需的原料和工具:榨菜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、醋、盐、糖、酱油、料酒、碗、勺子、刀、砧板、密封容器等。
1.将榨菜洗净,晾干水分后切成细丝,胡萝卜、辣椒、葱、姜分别洗净、切成细丝备用。
2.将切好的榨菜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、葱姜丝放入碗中,加入适量的盐,用手揉搓均匀,腌制10分钟左右。
3.将腌制好的菜丝用清水洗净,挤干水分。
4.在另一个碗中,加入适量的醋、糖、酱油、料酒,调成汁备用。
5.将挤干水分的菜丝放入调好的汁中,用勺子搅拌均匀。
6.将拌好的菜丝放入干净的密封容器中,放入适量的葱花,密封好放入冰箱冷藏至少2小时以上,让菜丝充分入味。
制作好的榨菜丝口感酸辣、清爽可口,可以搭配米饭、面条或者直接当做小菜食用,非常适合夏天的开胃菜。
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