黄花菜鸡蛋汤是一道非常营养美味的汤品，不仅味道鲜美，而且有丰富的营养成分，适合各个年龄层的人食用。下面就为大家介绍一下这道汤的做法大全。

材料：

1、黄花菜50克

2、鸡蛋2个

3、清水适量

4、盐适量

5、料酒适量

6、生姜适量

7、葱适量

做法：

1、首先将黄花菜用清水泡发，泡发时间约为2小时，泡发后用清水洗净备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入一些盐和料酒，搅拌均匀备用。

3、生姜切成丝，葱切成小段备用。

4、将适量的清水倒入炒锅中，加入泡发好的黄花菜，生姜丝和葱段。

5、将锅置火上，大火烧开，然后用小火煮10分钟左右，直到黄花菜变软。

6、将打好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

7、再次煮开，加盐调味即可。

小贴士：

1、黄花菜泡发时，可以使用凉水泡发，泡发时间约为2小时。

2、鸡蛋打入碗中时，加入一些盐和料酒可以去腥味，并且鸡蛋的口感更好。

3、煮黄花菜鸡蛋汤时，火候要适中，不能太大火，否则会糊锅。

4、加盐调味时，要根据自己的口味适量添加。

总之，黄花菜鸡蛋汤是一道非常适合家庭食用的汤品，制作简单，味道鲜美，营养丰富，希望大家可以尝试制作。