黑山羊是一种美味的食材，它的肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一种肉类。那么，如何才能让黑山羊做出最好吃又简单呢？

首先，我们要选择新鲜的黑山羊肉。新鲜的黑山羊肉色泽鲜艳，肉质有弹性，没有异味。在选择的时候，可以挑选颜色鲜艳、纹理清晰、无血迹的黑山羊肉，这样做出来的菜肴会更加美味。

其次，我们可以选择简单的烹饪方法，如红烧、清炖、煎炸等，这些方法不仅简单易学，而且可以保留黑山羊肉的原味。例如，我们可以将黑山羊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，红烧20分钟左右，直到肉烂烂的，鲜香四溢，这样就可以做出一道美味的红烧黑山羊肉了。

最后，我们可以根据自己的口味和喜好，添加一些调料和配菜，增加菜肴的口感和美味度。例如，可以加入一些辣椒、花椒、八角等调料，或者加入一些蔬菜、豆腐等配菜，这样可以让黑山羊肉更加丰富多彩，口感更加细腻。

总之，想要做出最好吃又简单的黑山羊肉菜肴，关键在于选择新鲜的黑山羊肉，选择简单易学的烹饪方法，再根据自己的口味和喜好添加一些调料和配菜，相信这样做出来的黑山羊肉菜肴一定会让你食指大动，回味无穷。