糯米藕是一道美味可口的传统中式菜肴，常见于家庭聚餐和宴席中。要想做出好吃的糯米藕，需要注意以下几点：

首先，选择新鲜的藕。藕应该表皮光滑，没有破损，没有黑斑。剥去表层后，应该是白色的，没有黄色或黑色的部分。这样的藕品质好，口感鲜美。

其次，糯米的选择也很重要。糯米应该是新鲜的，颗粒饱满，没有碎粒和杂质。最好提前泡发，这样烹饪时间会更短，口感也更好。

接下来，处理藕。将藕切成小段，用刀轻轻刮去表皮，再用小刀挖去中心的筋，留下一个小洞，将糯米填进去。填好后，稍微压实，这样煮出来的糯米藕才会更加紧密。

煮糯米藕时，最好用高压锅或者炖盅。先将水烧开，放入糯米藕，烧开后转小火慢炖，保持适当的水位。等到煮熟后，可以根据个人口味加入适量的冰糖和桂花，熬制成糖水糯米藕，口感香甜。

最后，糯米藕的装盘也很重要。可以将糯米藕放在漂亮的碗中，淋上一些糖水，撒上一些碎花生、葡萄干或者莲子等配料，不仅美观而且口感更加丰富。

总之，要做好吃的糯米藕，需要选材、处理和烹饪都要注意，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的糯米藕。