甜不辣是一道传统的中国小吃，其主要材料是鱼糜和淀粉，制作方法类似于煎饺。首先将鱼肉放进搅拌器中打成细糜，然后加入适量的淀粉、香料和调料混合均匀。接着将混合好的鱼糜用手搓成圆形或长条形，放入沸水中煮熟。最后，将煮熟的甜不辣捞出，切成小块，再配上糖蒜辣酱、芝麻酱等调料，即可食用。

甜不辣的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，味道鲜美。其营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可谓是一道美味又健康的小吃。在中国各地，甜不辣也有着不同的做法和口味，有些地方会在鱼糜中加入豆腐、虾仁等食材，以增加口感的多样性和营养的丰富性。

总之，甜不辣是一道美味可口的传统小吃，在中国各地都有其独特的口味和做法。它不仅可以作为下午茶点心，也可以作为美食爱好者的下酒菜，更是一道不可或缺的中国美食。