路边小吃油煎豆腐是一道美食，口感鲜香，深受广大食客的喜爱。下面，我们来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需材料：豆腐、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、香菜、油等。

接着，将豆腐切成大小适中的块状，用盐和胡椒粉腌制一下，使其更加入味。

然后，将面粉倒入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊备用。

接下来，将腌制好的豆腐块沾上面糊，将沾有面糊的豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

最后，将油煎豆腐装盘，并撒上一些香菜即可食用。

总的来说，路边小吃油煎豆腐是一道简单易学的美食，只需要准备好材料，按照上述步骤制作，就能够轻松地享用到这道美味佳肴。