潮汕手工牛肉丸是广东潮汕地区的一道传统美食。它以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面，我们来了解一下潮汕手工牛肉丸的制作方法。

制作潮汕手工牛肉丸的首要材料是牛肉，选用鲜嫩的牛肉，去掉肥油和筋膜，然后切成小块备用。接着，把牛肉放入搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的肉浆。

在肉浆中加入适量的盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、葱花、姜末等调味料，搅拌均匀。然后，用手将肉浆揉搓至有弹性。这个过程中，可以添加一些蛋清或淀粉，使肉丸更加有韧性，口感更佳。

接下来，把肉丸搓成适当大小的圆球状，放入开水中煮熟。等到肉丸漂浮在水面上，表面变白，就可以捞起来了。

潮汕手工牛肉丸的做法虽然简单，但是制作的关键在于肉浆的打法和揉搓的技巧。只有打出细腻的肉浆，揉搓出有弹性的肉丸，才能制作出口感细腻、香气扑鼻的潮汕手工牛肉丸。

潮汕手工牛肉丸不仅可以单独食用，还可以配以各种酱料、米粉、面条、蔬菜等搭配食用，口感更佳。如果你想品尝正宗的潮汕手工牛肉丸，不妨亲自动手尝试制作一下，相信你一定会爱上这道美食的。