水煮牛肉是四川传统美食之一，但是对于一些不喜欢辣的人来说，经常会觉得水煮牛肉过于辣，不好吃。今天，我来分享一下如何做一道不辣但美味的水煮牛肉。

第一步，准备食材。需要准备的食材有牛肉、豆芽、生姜、葱、蒜、辣椒面、花椒面、盐、鸡精、料酒和清水。

第二步，处理食材。将牛肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制一下。将豆芽洗净后焯水，生姜切成片，葱和蒜切成末备用。

第三步，煮牛肉。锅中加入清水，放入牛肉片煮至变色，捞出备用。

第四步，炒配料。锅中加入适量的油，放入姜片、葱末和蒜末炒香，加入豆芽翻炒一下。

第五步，加调料。将炒好的配料倒入煮牛肉的汤中，加入适量的盐、鸡精和料酒调味，煮开后加入少许水淀粉勾芡。

第六步，装盘。将煮好的牛肉片摆在盘底，将煮好的汤倒在牛肉上即可。

通过以上步骤，我们就可以做出一道不辣但美味的水煮牛肉。如果您喜欢口感更清淡的菜品，可以适量减少盐和鸡精的用量。希望大家都能尝试一下，做出自己喜欢的口味。