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冰糖雪球怎么做好吃窍门

来源 :华课网校 2024-07-29 07:51:16

冰糖雪球是一道很受欢迎的传统中式点心,外面是一层松脆的炸面皮,里面是软糯的糯米球和甜美的糖水。做好冰糖雪球并不难,下面分享一些窍门,让您的冰糖雪球更加美味。

首先,选择好材料是做好冰糖雪球的关键。糯米粉要选用高质量的,有保证的品牌,以免影响口感。炸面皮同样要选用好的材料,可以选用标准粉或中筋面粉制作。

其次,和面的时候要注意面和得不要过湿或过干,面团略带粘性即可。将和好的面团揉成小球后,用手压扁,放入适量的红糖,再将面皮捏起来搓圆,确保糖水包裹在面团里。

第三,炸制的时候要用中小火,以免炸焦或过油。适量的油温为140-150摄氏度,先将冰糖雪球放入锅里煎至金黄色,再捞出沥干油份,等油温稍微降一下再放回去煎至表面酥脆。

最后,将煎好的冰糖雪球放入冷水里,待冷却了以后再放入糖水里拌匀,这样冰糖雪球会更加入味。

总之,制作冰糖雪球需要耐心和细心,掌握好材料的质量和比例,注意炸制的温度和时间,做到外酥内软,糯甜适中,才能制作出美味可口的冰糖雪球。

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