北极贝是一种生长在北极海域的贝类，肉质鲜美，口感细腻，是日本料理中常用的食材之一。北极贝刺身是一道非常受欢迎的料理，下面简单介绍一下怎么吃北极贝刺身。

首先，需要将北极贝的肉体切成薄片，通常切成约1厘米左右的厚度。切好的北极贝刺身应当立即食用，因为时间一长，贝类的鲜美度会迅速下降。

其次，为了享受北极贝刺身的最佳口感，需要将其配上适量的酱油、芥末和柠檬汁。酱油的味道可以增强北极贝的鲜味，芥末则可以增加口感的刺激感，而柠檬汁则可以提供一些酸味，让口感更加清爽。

最后，将配好酱料的北极贝刺身放入口中，轻轻咬下，可以感受到贝类肉质的细腻和鲜美，同时也可以体验到芥末和柠檬汁所带来的刺激和清爽感。切忌咀嚼过度，以免影响口感。

总之，北极贝刺身是一道非常美味的日本料理，只需要简单的切片和配料，就可以轻松享受到北极贝的鲜美味道。