波斯顿虾脑是指波士顿龙虾的头部，也是龙虾身上最为美味和营养的部位之一。很多人在享用波士顿龙虾时，会把虾脑挖出来食用。那么，波士顿虾脑能吃吗？有营养吗？

波士顿虾脑是可以吃的，而且也非常营养。虾脑中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。虾脑中的蛋白质含量高达20%以上，是肉类的两倍之多，而且这些蛋白质还含有人体所需的多种氨基酸。

此外，波士顿虾脑还含有丰富的维生素B12和矿物质锌、铜等。维生素B12有助于细胞分裂和新陈代谢，对神经系统和血液循环也有重要作用。而锌和铜则是人体必需的微量元素，对免疫系统和骨骼健康都有重要作用。

虽然波斯顿虾脑非常营养，但因为其中也含有一定的胆固醇和脂肪，所以过量食用也可能会对健康造成影响。因此，在享用波士顿龙虾时，我们应该适量食用虾脑，并注意搭配其他蔬菜和水果，保持饮食均衡。

总之，波士顿虾脑是一种非常美味和营养的食品，可以适量食用。但是，为了保证健康，我们还是要注意食用量的控制，同时也要搭配其他食材，保持饮食的均衡和多样化。