凉拌海草是一道健康、美味的佳肴，不仅口感清爽，而且富含多种营养物质，对身体健康有很好的保健作用。然而，要想做出一道口感好、色香味俱佳的凉拌海草，也需要一些窍门。

首先，选材要讲究。所选的海草应该是新鲜的、质地细嫩，颜色应该是鲜绿色的，而且没有任何异味或变质迹象。另外，在处理海草的时候，一定要认真清洗干净，去掉杂质和沙粒。

其次，切割要讲究。切割海草时要注意刀口的锐利度，以免损坏海草的细嫩质地。切割时要尽量保持均匀的大小和形状，这样可以使得凉拌海草更加美观。

最后，用料要讲究。凉拌海草的调料一般包括色拉油、醋、盐、糖、酱油等。这些调料的用量要根据自己的口味来调整，但是不要过分浓重，以免影响海草的清新口感。

综上所述，做好一道凉拌海草，需要选材讲究，切割细致，用料恰到好处。只有这样，才能做出一道美味、健康、清爽的凉拌海草。