汆和氽都是汉字，它们的读音相似，但是它们的含义和用法是不同的。

汆的读音是cuān，它的意思是煮沸或烫。例如：“把水汆开了，再放入食材”、“她把手汆了一下，才敢拿起来”。

氽的读音是tǔn，它的意思是在水中短暂地浸泡或搅动。例如：“把蔬菜氽一下，可以去除杂质”、“他把碗筷氽了一下，然后擦干”。

两个字的区别在于，汆是将水烧开后，把食材放入水中煮沸；而氽是将食材放入水中短暂地浸泡或搅动。因此，在烹饪中，汆和氽的用法和效果也是不同的。

总的来说，汆和氽虽然读音相似，但是它们的含义和用法是不同的，需要根据实际情况加以区分和运用。