蛋挞是一种著名的西式点心，以其酥脆的外壳和浓郁的馅料而闻名。而蛋挞液是制作蛋挞的重要原料之一，其制作比例的合理性直接影响到蛋挞的口感和质量。

蛋挞液的制作原料包括鸡蛋、糖、牛奶和水。根据经验和实践，蛋挞液的制作比例一般为每个鸡蛋搭配15克糖、75毫升牛奶和75毫升水。这种比例能够保证蛋挞的口感醇厚、馅料浓郁，并且外壳酥脆。

在制作蛋挞液的过程中，需要将鸡蛋打散并加入糖，然后慢慢倒入牛奶和水的混合液中，不断搅拌均匀。此时，需要注意牛奶和水的温度要适当，以免煮熟蛋液或产生气泡。搅拌均匀后，蛋挞液就制作完成了。

需要注意的是，蛋挞液的制作比例不是固定的，可以根据个人口味和需求进行适当调整。例如，如果想要蛋挞的馅料更浓稠一些，可以适当增加糖和鲜奶的比例；如果想要蛋挞的外壳更脆，可以适当减少水的用量。

总之，蛋挞液的制作比例对于蛋挞的口感和质量有着至关重要的影响。在制作过程中，需要注意比例的合理性，并结合个人口味进行适当调整，才能制作出口感醇厚、馅料浓郁、外壳酥脆的美味蛋挞。