岑溪扣肉是广西岑溪地区的传统名菜之一，也是中国南方地区的一道经典美食。其口感鲜嫩，肥而不腻，酱汁浓郁，色泽诱人，深受广大食客的喜爱。以下是岑溪扣肉酱汁的配方及制作步骤：

配料：

五花肉500克、酱油适量、盐适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、清水适量

制作步骤：

1.五花肉洗净切成大块，姜葱切成片备用。

2.在炒锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入适量的酱油、盐、冰糖、姜片、葱段、料酒，用中火煮开后转小火炖煮30分钟。

3.将五花肉块倒出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。

4.将煮五花肉的酱汁倒入锅中，用小火煮至粘稠。

5.将煮好的酱汁均匀地浇在切好的五花肉上即可。

岑溪扣肉的酱汁口味独特，四味调和，咸鲜甜香，浓郁可口。制作方法简单，但要注意火候和配料的比例，才能做出真正的岑溪扣肉。