紫菜是一种常见的海藻，它的名字虽然叫“紫菜”，但是做出来却是绿色的，这让不少人感到有些疑惑。其实，紫菜做出来为什么是绿色的，与它本身的生理特性有关。

首先，紫菜的叶片中含有一种叫做叶绿素的物质，它是植物体内最重要的光合色素之一。在光合作用的过程中，叶绿素能够吸收阳光中的能量，并将其转化为植物所需的营养物质，如葡萄糖和氧气等。叶绿素能够吸收阳光的蓝色和红色光线，但无法吸收绿色光线，因此在阳光的照射下，紫菜叶片所反射出的光线主要是绿色的。

其次，紫菜在加工过程中，需要进行烘干和烤制等处理，这也会影响它的颜色。在烘干和烤制的过程中，叶绿素的颜色会发生变化，从原来的绿色逐渐转变为深绿色或者棕色，这也是导致紫菜做出来是绿色的原因之一。另外，在烤制的过程中，紫菜叶片表面会形成一层氧化膜，这也会影响其颜色的呈现。

总之，紫菜做出来是绿色的，既与其自身的生理特性有关，也与加工过程中的处理方式有关，但这并不会影响它的美味和营养价值。我们可以放心地享受这种美味的海藻食品。