黄贡椒，又称黄甜椒，是一种颜色鲜艳、口感甜美的蔬菜。它不仅味道好，而且富含多种营养素，是一种非常健康的食品。

首先，黄贡椒富含维生素C。据研究，每100克黄贡椒中含有约150毫克的维生素C，比橙子还要多。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，降低患病的风险。

其次，黄贡椒含有丰富的维生素A。每100克黄贡椒中含有约2000国际单位的维生素A，能够帮助维持眼睛的健康，促进免疫系统的正常运作，并有助于维持皮肤的健康。

此外，黄贡椒还富含钾、镁和叶酸等重要的营养素。钾和镁是人体必需的矿物质，可以帮助维持心脏和神经系统的正常功能。叶酸则对于孕妇来说尤其重要，可以预防胎儿出生缺陷。

总的来说，黄贡椒是一种非常健康的食品，可以为身体提供丰富的营养素。无论是生吃还是烹饪，都是非常不错的选择。