低GI和低GL分别是指食物的糖分含量。GI代表“升糖指数”，是一种衡量食物中碳水化合物的质量和数量对血糖的影响的方式。食物的GI值越低，它会使人们的血糖水平上升得越慢，这意味着人们的身体可以更好地控制其血糖。

低GL指“低糖负荷”，是衡量食物的糖类含量和摄入量的指标。糖负荷是指食物中各种碳水化合物的总量，而不仅仅是单糖或复糖。低GL食品有助于控制血糖的波动，对于糖尿病患者和其他需要控制血糖的人群非常有益。

低GI和低GL的食品包括大米、全麦面包、燕麦、豆类、坚果等。这些食品不仅含有较少的糖分，而且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进健康和减轻体重也有很大的好处。

总体而言，低GI和低GL的食品对于维持身体健康和控制血糖波动非常重要。人们可以通过选择这些食品来改善饮食结构，减少疾病风险，提高生活质量。