鲫鱼汤是一道常见的汤品，营养丰富，味道鲜美。但是有时候在烹制鲫鱼汤的过程中会遇到鲫鱼腥味重的问题，影响汤的口感。下面介绍一种做鲫鱼汤白而不腥的方法。

首先，选购新鲜的鲫鱼，要求鲜活、肉质细嫩、无异味。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

接着，准备一些辅料，如姜片、葱段、料酒等。在炒锅中放入适量油，加入姜片、葱段煸炒出香味，再加入鲫鱼块煸炒至变色。

然后，倒入适量清水，加入料酒，待水开后撇去浮沫。接着，将火调至小火，盖上锅盖煮约20分钟左右，直至鲫鱼汤成白色。

最后，加入适量盐、味精、胡椒粉等调味料，再放入一些蔬菜，如豆腐、青菜等，继续煮至蔬菜熟透即可。

总之，要做出白而不腥的鲫鱼汤，关键在于选购新鲜的鲫鱼，加入适量的料酒和煮的时间不宜过长。希望大家能够在家中享受到美味的鲫鱼汤。