做鱼放啤酒，是一种又新又特别的烹饪方式，不仅可以增加鱼肉的香气，还可以增加啤酒的味道。但是，这种做法是否真的好吃呢？

首先，我们来看看做鱼放啤酒的原理。啤酒中含有丰富的酵母，可以分解鱼肉中的蛋白质，使鱼肉更加鲜嫩。同时，啤酒的香味也能渗透到鱼肉中，增加鱼肉的味道。因此，从理论上讲，做鱼放啤酒确实可以让鱼肉更加美味。

然而，实际上做鱼放啤酒是否好吃，还要视具体情况而定。首先，选择合适的啤酒非常重要。如果选择口感较为苦涩的啤酒，可能会影响鱼肉的风味。因此，建议选择口感较为清爽的啤酒，比如淡色啤酒或白啤酒。

其次，做鱼放啤酒的时间和温度也需要注意。如果时间过长或温度过高，可能会破坏鱼肉的营养成分，影响口感。因此，建议在掌握好时间和温度的基础上进行烹饪。

最后，个人口味也是影响做鱼放啤酒是否好吃的重要因素。有些人可能会觉得放啤酒后的鱼肉更加美味，而有些人可能会觉得口感不如传统烹饪方式。

综上所述，做鱼放啤酒是否好吃，需要考虑多个因素。如果选择合适的啤酒、掌握好时间和温度，并且符合个人口味，那么做鱼放啤酒的确可以让鱼肉更加美味。