红烧大骨头是一道家常菜，味道浓郁，肉质鲜美。它的做法不难，只需一些耐心和技巧即可。

材料：

- 大骨头500克

- 姜片5片

- 葱段2段

- 料酒适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 大骨头洗净后，放在锅中焯水去血沫，捞出备用。

2. 准备一些姜片和葱段，放入锅中爆香。

3. 放入焯好水的大骨头，加入适量的料酒，煸炒均匀。

4. 加入清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入生抽、老抽、冰糖和盐，继续炖煮30分钟至肉骨烂软。

6. 用勺子捞出大骨头，将汤汁倒入小碗中备用。

7. 将大骨头码在盘子中，倒入汤汁，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 在焯水时，可以放一些姜片和料酒去腥。

2. 煮的时候要开小火，让骨头中的营养成分慢慢释放出来。

3. 加入冰糖可以让炖出来的肉更加鲜美，色泽也更红亮。

4. 如果想让汤汁更加浓稠，可以在加入调料的时候放入少许生粉水勾芡。

这道红烧大骨头不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。